かぼちゃは秋から冬にかけて旬を迎え、栄養価が高い野菜です。薬膳的な視点では、体力を補い消化を助ける働きが期待されます。煮物やスープにすることで、甘味と栄養を効果的に摂取できます。季節の変わり目や寒い時期にぴったりの食材です。