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柿は熱をとり肺を潤す効果があるとされ、特に喉の渇きや乾燥が気になる季節に適した食材です。また、津液を補い、口の渇きや喉の違和感を和らげる作用も期待できます。旬の時期にそのまま食べたり、デザートに加工することで、季節の養生に役立ちます。