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白いんげん

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白いんげんは甘味と平性を持ち、脾を補って胃腸の働きを整えるほか、腎を補益する作用があるとされます。特に疲労感や食欲不振、むくみ、下痢などの症状に適しており、体力回復や健康維持に役立ちます。スープや煮込み料理として取り入れることで、消化吸収を助けながら体を労わることができます。

白いんげん

旬の白いんげん

栄養価が高く、煮込み料理やスープに最適な豆類です。優しい甘みとほくほくとした食感が特徴で、料理にボリュームを加えることができます。旬のものは特に美味しく、保存も比較的簡単です。和洋問わず幅広い料理に使えるため、家庭料理の定番として重宝されています。

おすすめの食べ方

スープやカレー、煮物など、さまざまな料理に使える万能な食材です。下茹でしてから調理することで、柔らかく仕上がります。また、ペースト状にしてディップやデザートに活用することも可能です。調理の際には味を染み込ませるため、じっくり煮込むのがおすすめです。

白いんげんは栄養価の高い豆類で、特に疲労感や消化不良、むくみなどに役立つとされています。薬膳的には脾や腎を補い、体力を回復させる効果が期待できます。スープや煮込み料理、カレーなどに取り入れやすく、家庭料理に最適な食材です。旬の時期に購入し、日常の食事にぜひ取り入れてみてください。

白いんげん

分類

補益類

四気五味

甘味、平性

帰経

脾、腎

夏

旬

主な産地

北海道/長野/群馬

野菜の効果

おすすめの食べ方

脾を補い胃腸を整えるとともに、腎を補益する働きがあります。

スープや煮込み料理に使用し、体を優しく温めるのがおすすめです。

薬膳的メモ

脾の虚弱を補い、体力回復に役立つとされています。

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