薬膳における「気血水」とは？

皆さん、こんにちは。この記事では、東洋医学の根幹をなす「気血水」という考え方について、わかりやすく解説していきます。

「気血水」とは、私たちの体内を循環する3つの重要な要素のことで、それぞれが過不足なく巡っていることが健康の鍵とされています。ここでは、日常生活の中で薬膳を通じて「気血水」のバランスを整える方法をご紹介します。

「気」とは？体のエネルギーを支える源

東洋医学における「気」は、体内を巡るエネルギーで、私たちの生命活動の土台を支えるものとされています。「気」が不足したり滞ったりすると、以下のような不調が現れます。

「気」の不足がもたらす症状

疲れやすい、倦怠感がある
声が小さくなる、話すのが億劫になる
呼吸が浅くなる
食欲不振
風邪をひきやすくなる

私自身も、過労で体調を崩したときにこれらの症状を感じ、「話すのが億劫になる」ことは特に営業職にとって大きな支障でした。薬膳を取り入れた食生活によって、少しずつ改善していったことを実感しています。

「気」を補う食材とは

以下のような食材が、補気に役立つとされています（※画像「補気類」より抜粋）：

うるち米、もち米、オートミール、山いも、じゃがいも
かぼちゃ、キャベツ、カリフラワー／ブロッコリー
いんげん、白いんげん、椎茸、なつめ、栗、桃
鶏肉、鳩肉、ガチョウ、うずら
豚の胃袋、豚まめ（豚の腎臓）、豚骨、牛肉、ハム、うなぎ

「血」とは？体を潤し栄養を運ぶ役割

「血」は、西洋医学の血液に近い概念ですが、より広義に体を潤し、栄養を運ぶものとして捉えられています。「血」が不足すると、以下のような症状が表れます。

「血」の不足がもたらす症状

肌の乾燥、つやの喪失
爪がもろくなる、縦筋が入る
髪のつやがなくなる、抜け毛が増える
めまい、立ちくらみ
視力の低下
不眠、寝つきの悪さ
手足のしびれ、冷え

現代では、特に女性の間でこれらの症状に悩む方が多く見られます。忙しさの中で栄養が不足し、「血」が足りない状態になりがちです。

「血」を補う食材とは

以下のような食材が、養血に効果的とされています（※画像「養血類」より抜粋）：

にんじん、ほうれん草、ピーナッツ、ぶどう、ライチ
豚レバー、豚ハツ、豚足
いか、たこ、赤貝

「水」とは？体内の水分バランスを整える要素

「水」は、体内の水分代謝や潤いのバランスを司る要素で、単に水分を摂るだけではなく、体の中で適切に循環・排出できているかが重要とされます。

「水」のバランスが崩れる症状

むくみ（特に朝の顔や足の腫れ）
下痢や軟便
頻尿や夜間の尿意
喉の渇き
痰や鼻水の多さ
めまい、頭痛

私も長時間のデスクワークが続いた日は足がむくむことがあり、とうもろこしのひげ茶や小豆スープを意識して取り入れています。翌日の体の軽さに驚いた経験があります。

「水」のバランスを整える食材

利尿作用：冬瓜、きゅうり、すいか
水分代謝促進：とうもろこし、小豆、緑豆
海藻類：わかめ、昆布、ひじき
きのこ類：しいたけ、まいたけ、えのき

「気血水」のバランスを整えるための生活習慣

薬膳では、食事だけでなく生活習慣全体を見直すことも重視されます。

規則正しい生活リズム

東洋医学では、体内の「気」は時間帯によって流れが変わるとされています。

5〜7時：起床・軽い運動（大腸）
7〜9時：しっかり朝食（胃）
9〜11時：集中作業や学習（脾）
13〜15時：休息や昼寝（心）
21〜23時：就寝準備（三焦）

このリズムに沿って行動することで、自然な体調維持が期待できます。

季節に合わせた食材選び

春：芽の出る野菜や緑の葉物（「気」の巡りを促す）
夏：苦味や冷たい性質の食材（熱を冷ます）
秋：白く辛味のある食材（肺を潤す）
冬：温性・塩味の食材（体を温めて「気」を蓄える）

現代生活における「気血水」の乱れと対策

ストレスと「気」の停滞

深呼吸・瞑想
軽い運動（散歩、ヨガ）
ハーブティー
笑い（気の流れを良くする）

運動不足と「水」の滞り

有酸素運動
入浴・温熱
ストレッチやマッサージ
常温の水分をこまめに摂る

薬膳初心者におすすめの取り入れ方

難しいレシピから始める必要はありません。普段の食事に少しずつ薬膳の知恵を取り入れていきましょう。

簡単に始められる工夫

朝食に温かいお粥や味噌汁
季節の野菜・果物を意識する
薬味やスパイス（生姜、ねぎなど）
ドライフルーツや黒ごまをトッピング
薬膳茶（はとむぎ茶、なつめ茶）を取り入れる

自分の体質を知るポイント

体温（冷え性 or 熱がり）
発汗量
便通の状態
睡眠の質
感情の傾向（イライラ、不安など）

これらを総合的に見て、自分に合った食材選びを行うことが、薬膳の効果を高める近道です。

まとめ：日常に薬膳の知恵を

「気」はエネルギー、「血」は栄養、「水」は水分バランスを担い、それぞれが心身の健康を支えています。私自身、過労で崩した体調を立て直す過程で薬膳を取り入れ、大きな効果を感じました。忙しい毎日の中でも、少しの工夫で「気血水」のバランスを整えることは可能です。

※薬膳は医療行為ではなく、食事を通じた体調管理法です。体調に異変を感じる場合は、必ず医療機関を受診してください。薬膳はあくまで西洋医学を補完する手段として活用しましょう。

山川麻子

やさい薬膳

野菜の効能