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キャベツの効能

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キャベツは胃腸をケアし、消化を助ける力があると言われています。胃が重いと感じるときや疲れが取れないときには、生でサラダにしたり、煮込み料理で甘味を引き出してみてください。季節ごとに味わいが変わる、頼れる野菜です。

キャベツ

旬のキャベツ

春のキャベツは柔らかくみずみずしい葉が特徴で、甘味が強く、生食でその食感を楽しむのが最適です。一方、秋冬のキャベツは葉がしっかり巻き、甘味が凝縮されているため煮込み料理や炒め物に向いています。季節ごとの味わいの違いが楽しめるのもキャベツの魅力です。

おすすめの食べ方

キャベツは生で食べるとシャキシャキした食感が楽しめ、胃腸への効果も高まります。特に細切りにして塩やごま油を少量加えると、簡単に食べやすいサラダが作れます。加熱する場合は、さっと蒸してドレッシングをかけると、甘みが引き立ちます。また、スープに加えて煮込むことで、体を温めながら優しい味わいを楽しむことができます。

キャベツを使ったレシピ

以下は、キャベツを使った簡単で美味しい薬膳レシピです。

乾燥キャベツと甘酒のコンソメスープ

乾燥キャベツと甘酒のコンソメスープ

材料：

乾燥キャベツ：30g
甘酒：200ml
コンソメ：小さじ1/2
塩：少々
ホワイトペッパー：少々
生クリーム：少々

作り方：

乾燥キャベツをひたひたの水にひと晩漬けておく
鍋に水気をきった①と漬け汁300ml、甘酒、コンソメ、塩、ホワイトペッパーをいれ3分ほど煮込む
ミキサーで撹拌する
うつわに盛り、お好みで乾燥キャベツと生クリームをトッピング

キャベツのうまみと甘さがギュッと凝縮した「乾燥キャベツ」をつかって、甘酒のコンソメスープをつくりました。食欲はないけれど、栄養をお補いたい朝の一品にもぴったりです。

レシピはこちら

ドライキャベツのさつま汁

ドライキャベツのさつま汁（ペットと一緒に食べられる）

材料：

オリーブオイル：小さじ1
豚肉薄切り：150g
さつまいも：1本
だし汁：700ml
乾燥キャベツ：15g
乾燥大根：10g
乾燥京くれない：10g
みそ：大さじ2

作り方：

深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉をいれて炒める
ひと口大にカットしたさつまいもを加え、炒める
だし汁、乾燥キャベツ、乾燥大根、乾燥京くれないを加え、さつまいもがやわらかくなるまで煮る
犬用はここで取り分け、冷ましたあと適当な大きさにカットして与える
飼い主用はみそを加え、さっと火をとおす

今回はペット向けでしたが、飼い主用には七味などをかけてもいいですね。

レシピはこちら

キャベツは、栄養価が高く、さまざまな効能を持つ優れた食材です。日常の食卓に取り入れることで、体の内側から健康を整える薬膳食材として非常に有用です。キャベツを使った薬膳料理で、健康的な生活を送りましょう。

キャベツの効能

分類

補益類

四気五味

甘味、平性

帰経

胃、腎

春/秋冬

旬

主な産地

群馬県/長野県

野菜の効果

おすすめの食べ方

胃が重いと感じるときや疲れが取れないときには、生でサラダにしたり、煮込み料理で甘味を引き出してみてください。

細切りにして塩やごま油を少量加えると、簡単に食べやすいサラダが作れます。

薬膳的メモ

キャベツは胃腸をケアし、消化を助ける力があると言われています。

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