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トマトの効能

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トマトは体を冷やし、余分な熱を取る力があると言われています。暑さでのどが渇いたり、食欲が落ちたときにおすすめ。サラダや冷たいスープでさっぱりとした酸味を楽しみながら、体を内側からリフレッシュしてみて。

旬のトマト

夏のトマトは太陽の光をたっぷり浴びて育ち、糖度が高く甘味が強い一方、爽やかな酸味も引き立っています。果肉はジューシーで水分量が多く、暑い季節の水分補給にも役立ちます。新鮮なトマトは皮が薄く柔らかいため、サラダやカプレーゼ、冷たいガスパチョなど生食で楽しむのに最適です。

また、加熱すると旨味とコクが増し、トマトソースや煮込み料理でその豊かな風味を活かせます。旬のトマトは鮮やかな赤色が特徴で、視覚的にも料理を引き立ててくれます。

食べ方のヒント

トマトはそのままスライスして塩やオリーブオイルをかけて食べると、さっぱりとした味わいが楽しめます。また、輪切りにしたトマトをフライパンで軽く焼き、ハーブやチーズをのせると温かみのある一品になります。さらに、ざく切りにしてスープに加えることで、冷えすぎを防ぎながらトマトのうま味を引き出せます。生でも火を通しても美味しく、食べ方の幅が広いのが魅力です。¥

トマトを使ったレシピ

以下は、トマトを使った簡単なレシピです。

ガーリックスープ

材料：

ニンニク　２片
唐辛子　１本
オリーブオイル　大さじ２
コンソメ　１個
水　400ml
ドライトマト　1つかみ
おつかれミックス　２つかみ
塩こしょう　適量

手順：

ニンニクを薄切りし、唐辛子と共に、鍋に入れて、オリーブオイルで、焦げないように香りが出るまでじっくり炒める。※辛いのが苦手な場合は、唐辛子の種を取り除く。
オリーブオイルにニンニクの香りがしっかり出たら、そこに水とコンソメ、おつかれミックスの野菜を入れて煮る。
野菜が戻って食べられるようになったら、塩こしょうで味をととのえて、出来上がり

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ドライトマトとパセリご飯

材料：

米　3合
ドライトマト　15g
にんにくチップ　5g
オリーブ油　大さじ1
塩　小さじ１
パセリ　70g（お好みの分量で）

手順：

洗った米をうち釜にいれて水を規定量まで入れる。
やりすぎトマト、にんにくチップ、オリーブ油、塩をいれてざっと混ぜる。
炊飯をする
刻んだパセリを混ぜ、お皿に盛りつける。

詳しくはこちら

トマトは、栄養的にも薬膳的にも非常に優れた食材です。特に、夏の暑さや体にこもった熱を冷ます作用が強いため、季節を問わず日常の食事に取り入れたい食材です。トマトを使った薬膳料理は、簡単に作れるものが多く、健康的で美味しい食生活をサポートしてくれます。

トマトの効能

分類

清熱類

四気五味

甘味・酸味、微寒性

帰経

肝、脾、胃

夏前~秋

旬

主な産地

愛知県/熊本県

野菜の効果

おすすめの食べ方

暑さでのどが渇いたり、食欲が落ちたときにおすすめ。

トマトはそのままスライスして塩やオリーブオイルをかけて食べると、さっぱりとした味わいが楽しめます。

薬膳的メモ

トマトは体を冷やし、余分な熱を取る力があると言われています。

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