ズッキーニは夏野菜の一つで、特有の柔らかな食感と軽い甘みが特徴です。グリルやソテーにすると風味が増し、サラダやラタトゥイユに加えることで料理全体が引き立ちます。新鮮なズッキーニは皮が艶やかで、指で押してもへこみにくいものが良いとされています。暑い季節に軽くて食べやすい料理を作りたいときにぴったりの野菜です。