薬膳では、食材をただ栄養素として見るのではなく、その「性質」や「効能」に着目して体のバランスを整えるという視点を持ちます。このアプローチにより、食材がどのように体に影響を与えるかを理解し、より効果的な食事を選ぶことができます。

薬膳では、食材の持つ効能を最大限に活かして体のバランスを整えることを目的としています。例えば、疲労回復や冷え性の改善、免疫力向上など、体の不調に応じて適切な食材を選ぶことができます。また、季節ごとの体調変化に対応するための食材も薬膳においては重要です。

薬膳の基礎を理解するためには、まず東洋医学における食事の位置づけや、その理論を学ぶことが重要です。薬膳は「食は医なり」という考え方に基づき、体質や季節に応じた食材や生薬を選び、健康を維持・改善することを目的としています。