保護中: 4-1：解表類：辛温解表類・辛涼解表類
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桑の葉は寒性で、体にこもった余分な熱をしずめ、目や頭をすっきりさせるとされる薬膳茶の素材です。カフェインを含まず、お茶や粉末ドリンク、若葉の天ぷらに使えます。桑の葉茶・粉末・生の若葉など種類や選び方、いれ方、保存のコツを紹介します。
ミント（薄荷）は涼性で、体にこもった余分な熱をしずめ、気の巡りを整えて頭や気分をすっきりさせるとされるハーブです。清涼感のある香りが持ち味で、ミントティーやドリンク、デザートや料理の香りづけに使えます。スペアミント・ペパーミントなど種類や選び方、保存のコツを紹介します。
菊花は涼性で、体にこもった余分な熱をしずめ、目や頭をすっきりさせるとされる食材です。あざやかな花びらとほのかな香りが持ち味で、酢の物や天ぷら、料理の彩りから菊花茶まで使えます。黄菊・紫菊（もってのほか）・菊花茶など種類や選び方、ゆで方、保存のコツを紹介します。
