薬膳では、「天人合一」という考えがあります。土地、季節、環境などの自然に合わせて過ごすことの大切さを教えている考えです。

夏野菜は、余分な熱をさましてくれる食材が多いのが特徴。まさに暑いと体が熱でほてりやすいので、必要な食材たちなのです。この食材たちがよく育ち、またこの地域の人々はそれをよく食べるというのはまさに理にかなっているんです。