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ビーツの効能

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ビーツは血流を促し、体の巡りを整える働きが期待されています。血流低下による、生理不順、生理痛、筋肉のこわばりを感じるときにはビーツを使った料理も試してください。栄養豊富で彩りも美しいビーツは、スープやサラダ、スムージーに加えることで日々の食卓に取り入れやすくなります。特に蒸し焼きやローストにすると甘味が引き立ち、食べやすくなります。

ビーツ

旬のビーツ

旬のビーツは甘味が強く、ほのかな土の香りが感じられるのが特徴です。加熱するとさらに甘味が引き立ち、滑らかな食感が楽しめます。サラダに生で使えばシャキッとした食感を、ローストやスープでは甘みとコクのある濃厚な味わいを楽しめます。また、ジュースにすると独特の鮮やかな色が食欲をそそります。

食べ方のヒント

ビーツは茹でて薄切りにし、酢とオリーブオイルでマリネにすることで、素材の甘みを活かした一品が楽しめます。また、すりおろしたビーツをサラダに混ぜると彩り豊かで栄養価の高いメニューになります。さらに、茹でたビーツをポタージュスープにすると、体を温める効果を引き出しやすく、寒い季節にもぴったりです。

ビーツを使ったレシピ

ビーツはさまざまな料理に使える食材です。以下に、簡単で美味しいビーツを使ったレシピを紹介します。

ドライビーツの冷製ポタージュスープ

材料：

乾燥ビーツ：30g
アーモンドミルク：300ml
甘酒：200ml
コンソメ：小さじ1/2
塩：少々
ホワイトペッパー：少々

作り方：

乾燥ビーツをアーモンドミルクにひと晩つけておく
鍋に①、甘酒、コンソメ、塩、ホワイトペッパーをいれ、沸騰直前まで温める
ミキサーでなめらかにする
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく

詳しいレシピはこちら

ビーツは、栄養豊富でありながら、さまざまな効能を持つ優れた食材です。中医学における薬膳食材としてのビーツの活用法を理解し、日々の食事に取り入れて、健康的な生活を送りましょう。

ビーツの効能

分類

理血類

四気五味

甘味、平（涼）性

帰経

肺、脾胃、肝、腎

春/冬

旬

主な産地

北海道/茨城県

野菜の効果

おすすめの食べ方

血流低下による、生理不順、生理痛、筋肉のこわばりを感じるときにはビーツを使った料理も試してください。

ビーツは茹でて薄切りにし、酢とオリーブオイルでマリネにすることで、素材の甘みを活かした一品が楽しめます。

薬膳的メモ

ビーツは血流を促し、体の巡りを整える働きが期待されています

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