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なすの効能

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なすは涼性の野菜で、体にこもった余分な熱を冷ましてくれます。炎症による腫れやのぼせ感、口の渇きといった熱症状に良いと考えられており、血流を促してめぐりを整えるほか、むくみを取る働きも期待されています。暑さや湿気で食欲が落ちやすい季節に取り入れることで、体をすっきりと整えてくれると言われています。

なす

旬のなす

旬の時期のなすは、瑞々しく柔らかい果肉とほどよい甘みが特徴で、シンプルな調理でも十分に美味しさを堪能できます。皮もつややかで鮮やかな紫色をしており、見た目からも新鮮さが感じられます。保存する際は冷蔵庫で保管し、2〜3日以内に調理するのが最もおすすめです。焼きなすや味噌田楽のように素朴な料理では、なす本来の香りと旨味が際立ち、旬ならではの贅沢な味わいを楽しめます。

また、揚げびたしや煮浸しにすると出汁をよく含み、夏らしい一品として食卓を彩ります。暑さで食欲が落ちる時期にも食べやすく、体をすっきり整える旬野菜として古くから親しまれてきました。

食べ方のヒント

焼きなすはもちろん、揚げびたしや煮物など、和風料理に幅広く活用できるのがなすの魅力です。油との相性が良いため、炒め物にするとコクが出て、食欲をそそる一品になります。少量の醤油やみそを合わせれば、さらに風味が豊かになり、ごはんにも良く合います。カレーやラタトゥイユなど洋風の料理に加えても存在感を発揮し、食卓に彩りを添えてくれます。旬のなすは柔らかく味がしみ込みやすいため、煮込む料理でも短時間で美味しく仕上がるのもポイントです。

夏から秋にかけて旬を迎える野菜で、余分な熱を冷ます効果が期待されます。調理法によってさまざまな味わいを楽しむことができ、和洋中を問わず幅広く活用できます。のぼせなどが気になる時にも良い野菜の一つです。

なすの効能

分類

理血類

四気五味

甘味、涼性

帰経

脾、胃、大腸

夏/秋

旬

主な産地

高知/山梨/徳島

野菜の効果

おすすめの食べ方

体にこもった余分な熱を冷まし、血流をよくするとされます。

焼きなすや煮物にすると、風味が引き立ちおすすめです。

薬膳的メモ

血巡りを整え、余分な熱を冷まします。

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