保護中: 森山繭子
森山 繭子Mayuko Moriyama
薬膳・発酵料理研究家／料理教室「StudioGift」主宰
パンや発酵料理を通じて、薬膳を毎日の食卓に楽しく取り入れる料理研究家
基本情報
| 資格 | アスリートフードマイスター・ペット薬膳管理士・中国茶エキスパートシニア・国内旅程管理主任者・国際中医師・国際薬膳師・登録販売者・衛生管理者・野菜ソムリエ |
|---|---|
| 卒業校 | 本草薬膳学院 |
| 専門ジャンル | レシピ開発・商品開発・監修・コラム・講座・講師 |
プロフィール
国際薬膳師・国際中医師。パン・料理・お菓子の教室「StudioGift」を9年にわたり主宰し、「カラダの中からキレイになる」をテーマに活動している。発酵や季節の食材を取り入れ、薬膳をパンや料理という形で伝えることを得意とする。企業とのタイアップレッスンやレシピ開発、セミナー講師まで経験は幅広く、司会業で培った進行力とコミュニケーション力を生かした講座づくりを行う。食・発酵・薬膳を軸に、学びと体験の場を通じて食の楽しさを伝えている。
対応できる薬膳仕事
| 1季節の薬膳・発酵レッスン | パンやお菓子、料理、薬膳茶まで、季節の食材と発酵の知恵を組み合わせたレッスンを主宰しています。中医学の考え方を土台にしつつ、家庭のキッチンで再現できる手順と続けやすい味づくりを工夫。月40〜60名規模の教室運営で培った進行力を生かし、初めての方でも気軽に学べる場を整え、季節に合わせた食材選びや献立の工夫を提案します。 |
|---|---|
| 2企業タイアップのレシピ開発・監修 | 食品メーカーや調理家電メーカーとのタイアップレッスン、レシピ開発、商品監修に携わってきました。素材の特性と季節の食卓の場面を読み解き、実際に作りたくなるレシピへ翻訳するのが持ち味です。パン・製菓・料理の技術と薬膳の視点を掛け合わせ、ブランドの世界観や商品の魅力が伝わるメニューを、試作から提案まで一貫してかたちにします。 |
| 3セミナー・イベント登壇 | 登録販売者向けの漢方セミナーやカルチャースクールの薬膳教室、自治体・企業のオンラインレッスンなど、幅広い場での登壇実績があります。専門的な内容も、司会業で培った進行力でわかりやすく届けるのが得意です。アスリート向けの食事やペットの薬膳など、対象に合わせたテーマ設計にも対応し、聞き手が日々の食に生かせる学びの時間をつくります。 |
実績
企業タイアップ・セミナー登壇の実績
パナソニック「スチームオーブン ビストロ」、日本甜菜製糖「旨パン職人」「北海道どさんこオリゴ」、上野忠「冷凍わらびもち」「冷凍桜花」、カゴメのにんじんジュース企画、アメリカ大豆輸出協会（USSEC）など、企業とのタイアップレッスンやレシピ開発を手がけてきました。登録販売者向けの漢方セミナーや、食と農林漁業の祭典「ジャパンハーヴェスト」での薬膳料理オンラインレッスンなど、公的なイベントへの登壇実績もあります。
