武藤周子
武藤 周子Shuko Muto
薬膳料理人／「神饌薬膳」主宰
日本料理と中医学を融合させる、薬膳料理人
基本情報
| 資格 | 国際中医師・国際薬膳師・調理師 |
|---|---|
| 卒業校 | 本草薬膳学院 |
| 専門ジャンル | レシピ開発・商品開発・講座・講師 |
プロフィール
20代をシステムエンジニアとして過ごし、激務のなかで心身の不調を経験したことから食の大切さを実感する。30歳で料理人を志し、調理師専門学校の夜間部に通いながら現場で腕を磨く。出産後、子どもの発達や偏食と向き合うなかで「食べたもので体はつくられる」ことを改めて実感し、子どもが小学生になった頃から薬膳を学んで国際薬膳師・国際中医師を取得。現在は料理人・大手料理教室講師としての経験を生かし、薬膳茶ブランド『adjusTea』の販売やブレンド教室、日本料理と中医学の五神の考えを融合した「神饌薬膳」料理教室、レシピ開発などを手がけている。
対応できる薬膳仕事
| 1薬膳茶・薬膳料理のレシピ／商品開発 | 料理人としての技術と中医学の理論を掛け合わせ、薬膳茶や薬膳料理のレシピ・商品開発を行います。自身のブランド『adjusTea』では、季節や体質に合わせた薬膳茶をブレンド。素材の効能を踏まえつつ、毎日続けたくなるおいしさと飲みやすさ・食べやすさを両立させる設計が持ち味です。家庭で再現できる手順まで含めて、商品やメニューをかたちにします。 |
|---|---|
| 2料理教室・ブレンド教室・セミナー | 自宅やオンラインで料理教室・薬膳茶のブレンド教室を主宰し、大手料理教室の講師も務めています。難しい理論で終わらせず、その日の食卓ですぐ使える形へ翻訳して伝えるのが得意です。料理人として培った段取りと、講師としての伝える力を生かし、受講する方が「自分でも作れる」と感じられるセミナーやワークショップを組み立てます。 |
| 3日本料理×中医学「神饌薬膳」の監修・提案 | 得意とする日本料理と、中医学の五神の考えを融合した独自の「神饌薬膳」を軸に、メニュー監修や料理提案を行います。和の素材や調理法の繊細さを生かしながら、季節や体調に寄り添う一皿へと仕立てます。美容の分野はフレンチ薬膳協会でも学んでおり、和洋の引き出しを生かした提案ができます。 |
実績
薬膳茶ブランド『adjusTea』主宰・料理教室講師
自身の薬膳茶ブランド『adjusTea』を立ち上げ、ブレンド教室や「神饌薬膳」料理教室を主宰。大手料理教室の講師を務めています。国際薬膳師・国際中医師・調理師、本草薬膳学院認定講師として、料理人と講師の両面から薬膳を伝えています。
