ゴーヤは体内の余分な熱を冷まし、暑さによるだるさを和らげる作用があるとされています。チャンプルーなどで夏の食卓に加えましょう。新鮮なゴーヤは表面の突起が硬く、色が濃い緑色のものを選ぶと良いでしょう。チャンプルーとして使用する際は、苦味を軽減するために塩もみをするのがポイントです。

白菜は余分な熱を取り除き、胃腸を整える作用があるとされています。鍋料理やスープに取り入れることで、体に優しい食事が楽しめます。冬の時期に旬を迎える白菜は甘みを増して美味しいので、さまざまな料理に活用することができます。

セロリはシャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴の野菜です。炒め物やサラダに使用すると、その食感と風味が料理全体を引き立てます。また、スープに加えることで香りが広がり、さっぱりとした味わいが楽しめます。新鮮なセロリは茎がしっかりしており、葉が鮮やかな緑色をしているのが特徴です。