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紫蘇の効能

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紫蘇は気の巡りを助け、胃腸を整えると言われています。体調が優れないときや冷えを感じるときには、スープや鍋料理に加えるのがおすすめです。温かい料理に紫蘇を取り入れることで、爽やかな香りとともに体を優しく温め、食事を楽しみながら健康を意識した食卓を演出することができます。紫蘇の独特な香りは食欲を引き立て、体に溜まった余分な冷えを和らげる助けにもなります。

旬のしそ

旬の紫蘇は香りが高く、鮮やかな緑色が料理に彩りを添えます。和え物や薬味として使用するのはもちろん、天ぷらにすることで独特の香ばしさが楽しめます。紫蘇はその爽やかな風味から、夏の料理を軽やかに引き立てる万能な野菜です。新鮮な紫蘇を選ぶポイントは、葉に張りがあり香りが強いもの。家庭料理だけでなく、おもてなしの一品としても活用でき、季節感を感じさせる魅力的な素材です。

おすすめの食べ方

紫蘇を細かく刻んで冷奴やそうめんの薬味にすると、料理全体に爽やかな香りが広がり、夏場の食欲がないときでも美味しく食べられます。天ぷらにすれば、サクサクした食感と香ばしい香りが加わり、食卓をより華やかに演出できます。また、細かく刻んだ紫蘇を酢飯に混ぜれば、さっぱりとした紫蘇ご飯やおにぎりが簡単に作れます。さらに、紫蘇の葉を巻いて肉や野菜を焼くと、香りが引き立ち、普段の料理に一工夫を加えることができます。

香り高い紫蘇

紫蘇は夏が旬の香り高い野菜で、気の巡りを促しながら胃腸を整えると言われています。冷奴やそうめんの薬味としてだけでなく、天ぷらやスープにも活用できる万能な存在です。薬膳的な視点でも、体を温めつつ爽やかさを与えてくれる紫蘇を日々の食卓に取り入れて、季節の変わり目や夏の疲れを優しく癒してみてください。

紫蘇の効能

分類

辛温解表類

四気五味

辛味、温性

帰経

肺、脾

夏〜秋

旬

主な産地

愛知/宮崎/熊本

野菜の効果

おすすめの食べ方

紫蘇は気の巡りを促し、冷えによる胃腸の不調を和らげるとされています。季節の変わり目や冷房による体調不良にも役立ちます。

紫蘇を細かく刻んで冷奴や刺身に添えると、爽やかな風味が楽しめます。また、葉を天ぷらにすれば香ばしさが加わり、夏の食卓に彩りを添えます。

薬膳的メモ

紫蘇は気の巡りを良くし、胃腸を穏やかに整える助けになると言われています。冷えた体を温めたいときにはスープや鍋料理に取り入れてみてください。

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