よくあるご質問

やさい薬膳について

野菜薬膳とは何ですか？

「やさい薬膳」とは、スーパーなどで手に入る身近な野菜を使って、身体を内側から整える食事法です。薬膳の考え方に基づき、体質や季節に合わせて食材を選び、日々の食事をよりおいしく健康的にすることを目的としています。

やさい薬膳はどのように始めればよいですか？

まずは、自分の体質を知ることから始めましょう。「やさい薬膳」では、体質診断を通じて、気虚・血虚・陰虚・陽虚・痰湿・瘀血などのタイプを把握し、それに合った食材や調理法を取り入れることが推奨されています。

やさい薬膳はどのような人におすすめですか？

やさい薬膳は、日々の「なんとなく不調」を感じるすべての方に向けた、新しい食のセルフケアです。特に、心と体の両面から整えたい方、仕事で忙しく簡単にセルフケアしたい方、食や健康に関わる仕事をしている方、自然な食生活・ヴィーガン・プラントベースに興味がある方、薬膳や中医学に関心があるが難しそうで始められなかった方に向いています。

薬膳の基礎知識

そもそも薬膳とは何ですか？

薬膳は、中医学（中国伝統医学）の考え方をもとに、体質や季節、体調に合わせて食材を組み合わせる食事の考え方です。特別な薬を使うものではなく、日々の食事の中で身体のバランスを整えることを目的としています。やさい薬膳では、その考え方を身近な野菜で実践しやすくしています。

「四気五味」とは何ですか？

四気五味は、薬膳で食材の性質を表す基本的な分類です。四気は「寒・涼・温・熱」（どちらにも偏らない「平」を含む）という身体を冷やす・温める傾向を、五味は「酸・苦・甘・辛・鹹（塩からい）」という味の性質を表します。各野菜の四気五味は野菜の効能で確認できます。

「帰経」とは何ですか？

帰経は、その食材が身体のどの臓腑（脾・胃・肝・腎・肺など）に働きかけるとされるかを示すものです。「脾・胃に帰経する」食材は消化や巡りに関わる部分に寄り添うとされ、気になる不調に合わせて食材を選ぶ目安になります。

薬膳と漢方・漢方薬は何が違うのですか？

薬膳は日々の「食事」で身体を整える考え方で、漢方薬は生薬を組み合わせた「お薬」です。どちらも中医学を土台にしていますが、薬膳は特別な生薬を使わず、毎日の食卓で無理なく続けられるのが特徴です。やさい薬膳では身近な野菜を中心に取り入れます。

体質・季節に合わせた取り入れ方

自分の体質はどうやって知ればよいですか？

やさい薬膳では、3分ほどでできる体質診断をご用意しています。気虚・血虚・瘀血などのタイプの傾向を把握することで、自分に合った食材や食べ方を選びやすくなります。まずは診断から始めるのがおすすめです。

季節ごとにおすすめの野菜はありますか？

薬膳では、季節の変化に応じて体調も変化するため、それに合わせた食材を選ぶことが大切です。例えば、夏は体を冷やす食材、冬は体を温める食材を取り入れることで、季節に応じた体調管理が可能です。旬の野菜は野菜の効能からも探せます。

冷えやむくみが気になるときは、どんな食材を選べばよいですか？

薬膳では、冷えが気になるときは身体を温めるとされる温性・熱性の食材（しょうがやねぎなど）、むくみが気になるときは余分な水分を巡らせるとされる食材を選ぶことが目安とされます。体質や季節によって合うものは変わるため、まずは自分の状態を知ることが大切です。

食材・調理について

やさい薬膳で使われる代表的な食材は何ですか？

やさい薬膳では、スーパーや八百屋で手軽に手に入る、旬の野菜や身近な食材を中心に使います。クコの実や漢方生薬のような特別な材料ではなく、にんじん、だいこん、ねぎ、れんこん、春菊、かぼちゃなど、日々の食卓にすぐ取り入れられる食材で無理なく続けられるのが特徴です。各野菜の薬膳的な効能は野菜の効能で確認できます。

特別な生薬や漢方食材を用意する必要はありますか？

必要ありません。やさい薬膳は、クコの実や生薬のような特別な材料ではなく、スーパーや八百屋で手に入る身近な野菜を中心に取り入れます。特別な準備がいらないので、今日の食事からすぐに始められます。

乾燥野菜でも薬膳に活用できますか？

はい。乾燥野菜は風味やうまみを残しつつ、戻すだけで手軽に使えるため、薬膳を無理なく続けやすい食材です。やさい薬膳でも、調理の手間を抑えながら野菜を取り入れる方法として乾燥野菜を活用しています。

食材が身体を「温める／冷やす」性質はどう見分けますか？

薬膳では食材ごとに「四気（寒・涼・温・熱・平）」という性質があるとされます。一般に、冬が旬のものや加熱して食べるものは身体を温める傾向、夏が旬のものや生で食べるものは冷やす傾向があるとされます。やさい薬膳の野菜の効能ページで、野菜ごとの四気五味を確認できます。

講座・受講について

薬膳の知識は必要ですか？

講義内で一般的な薬膳の知識を解説しているので、知識がなくても受講いただけます。

講義を受講することで、何が得られますか？

日常生活の中で、料理を作るときに野菜の効能を活かすことができます。また、食に関わるお仕事をされている方は、レシピ開発や商品開発に知識を活かすことができます。

講座は買い切りですか？

1度購入いただくと、サービスが終了するなどの事案が発生しない限り永久に講座を閲覧いただくことが可能になります。