緑豆の効能
緑豆はその小さな粒と鮮やかな緑色が特徴の夏野菜です。煮物やスープ、冷製サラダとして幅広い料理に使用でき、優しい甘みが料理全体を引き立てます。特に夏の暑さで疲れた体に、涼感を与える食材として活躍します。新鮮な緑豆を選ぶ際は、色が濃く、粒が均一でしっかりしているものを選ぶと良いでしょう。
緑豆はその小さな粒と鮮やかな緑色が特徴の夏野菜です。煮物やスープ、冷製サラダとして幅広い料理に使用でき、優しい甘みが料理全体を引き立てます。特に夏の暑さで疲れた体に、涼感を与える食材として活躍します。新鮮な緑豆を選ぶ際は、色が濃く、粒が均一でしっかりしているものを選ぶと良いでしょう。
ズッキーニは夏野菜の一つで、特有の柔らかな食感と軽い甘みが特徴です。グリルやソテーにすると風味が増し、サラダやラタトゥイユに加えることで料理全体が引き立ちます。新鮮なズッキーニは皮が艶やかで、指で押してもへこみにくいものが良いとされています。暑い季節に軽くて食べやすい料理を作りたいときにぴったりの野菜です。
まずは、自分の体質を知ることから始めましょう。「やさい薬膳」では、体質診断を通じて、気虚・血虚・陰虚・陽虚・痰湿・瘀血などのタイプを把握し、それに合った食材や調理法を取り入れることが推奨されています。
ゴーヤは体内の余分な熱を冷まし、暑さによるだるさを和らげる作用があるとされています。チャンプルーなどで夏の食卓に加えましょう。新鮮なゴーヤは表面の突起が硬く、色が濃い緑色のものを選ぶと良いでしょう。チャンプルーとして使用する際は、苦味を軽減するために塩もみをするのがポイントです。
白菜は余分な熱を取り除き、胃腸を整える作用があるとされています。鍋料理やスープに取り入れることで、体に優しい食事が楽しめます。冬の時期に旬を迎える白菜は甘みを増して美味しいので、さまざまな料理に活用することができます。
セロリはシャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴の野菜です。炒め物やサラダに使用すると、その食感と風味が料理全体を引き立てます。また、スープに加えることで香りが広がり、さっぱりとした味わいが楽しめます。新鮮なセロリは茎がしっかりしており、葉が鮮やかな緑色をしているのが特徴です。
桑の葉は、体表の邪気を取り除き
ミントは、体内の余分な熱を排出し、発汗を促して風邪やストレスによる不調を和らげる効果が期待されるハーブです。ハーブティーやサラダ、デザートなどさまざまな料理に活用できるため、日常の食事に取り入れることで、香りとともに健康をサポートします。湿気を避けて保存すれば、長期間活用できます。季節を問わず、気分転換や体調管理におすすめのハーブです。
菊花は体内の熱を冷まし、特に目の疲れや充血を整える作用があると言われています。また、風熱による不調を和らげる助けにもなるとされています。天ぷらや酢の物に加えることで、料理に彩りと香りが添えられます。
三つ葉は風寒による冷えや咳を和らげる作用があると言われ、気の巡りを良くするとされています。お吸い物や鍋料理に加えると、特有の爽やかな香りとともに料理全体を引き立てます。三つ葉は体を温めるだけでなく、料理の彩りや風味を豊かにするため、さまざまな料理で活躍します。
