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生姜の効能

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生姜は体を温め、寒さや冷えによる不調を和らげる力があると言われています。喉や胃腸をケアしながら、食欲を助ける働きが期待されます。寒い日には、スープや煮込み料理に加えて、体の芯から温まる一皿を作ってみてください。

旬の生姜

旬の生姜は香りが強く、辛味がまろやかで甘みも感じられるのが特徴です。新生姜は柔らかく、爽やかな風味があり、ガリ（寿司の付け合わせ）や漬物などに適しています。一方、収穫後に熟成させた生姜は辛味と香りが濃厚になり、加熱料理に最適です。冬場のスープや煮込み料理に加えることで、体を芯から温めてくれます。

おすすめの食べ方

すりおろした生姜を味噌汁やスープに加えると、手軽に体を温めることができます。また、薄切りにした生姜を蜂蜜と一緒に煮込んでシロップを作り、お湯で割って飲むと風邪予防や冷え対策に効果的です。

生姜を使ったレシピ

以下に、簡単で栄養豊富な生姜を使った薬膳レシピを紹介します。

生姜とバナナのアイスクリーム

生姜とバナナのアイスクリーム

材料：

生クリーム：200ml
バナナ：2本（熟したもの）
卵黄：1個分
乾燥生姜：大さじ2（はちみつ漬けにしたもの）
ココナッツミルク：175ml

作り方：

保存容器に乾燥生姜をいれ、全体がかぶるくらいまではちみつをくわえる（2週間以上漬けておく）
ボウルに生クリームをいれ、8分立てにする
別のボウルに、マッシュしたバナナ、卵黄、はちみつ漬けの乾燥生姜を混ぜあわせる
②に③を加え、混ぜあわせる
ココナッツミルクを加え、混ぜあわせる
バットに流しいれ、冷凍庫で冷やす
完全に凍る前に出し、全体を大きく混ぜあわせる（3〜4回繰り返す）
うつわに盛ったら、お好みで乾燥生姜をのせたり、ジンジャーパウダーをふったりしても◎です。

バナナがいい感じに熟したとき、部屋中がその芳醇さに包まれます。そのまま凍らせてアイスキャンディーにしてもおいしいですが、乾燥野菜とあわせると、まるでお店のようなアイスクリームに変身。

レシピはこちら

乾燥生姜を使ったジンジャーレモネード

乾燥生姜を使ったジンジャーレモネード

材料：

乾燥生姜ひとつまみ
ハチミツ漬けのレモン
お湯

作り方：

レモンを輪切りにしてハチミツに半日漬け込む
小鍋に水の状態から乾燥生姜を入れて沸かす
カップによそい、ハチミツレモンをお好み量入れる

ホットジンジャーレモネードは体が温まるのはもちろん、ハチミツの甘みとレモンの酸味が相性抜群で体が冷えている日におすすめです。

レシピはこちら

生姜は、体を温めるだけでなく、風邪の予防や消化促進、冷え性の改善、免疫力向上など、さまざまな健康効果を持つ食材です。シンプルなレシピで生姜を手軽に料理に取り入れることで、健康をサポートする薬膳生活を実現できます。

生姜の効能

分類

辛温解表類

四気五味

辛味、微温性

帰経

肺、脾

秋/冬

旬

主な産地

高知県/熊本県

野菜の効果

おすすめの食べ方

喉や胃腸をケアしながら、食欲を助ける働きが期待されます。

すりおろした生姜を味噌汁やスープに加えると、手軽に体を温めることができます。

薬膳的メモ

生姜は体を温め、寒さや冷えによる不調を和らげる力があると言われています

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